French Country Inn Dining – The Silver Spring Farm French Restaurant em Flandres, NJ

Recentemente, o filme “Júlia e Júlia” estreou nas telas de cinema em todo o país e reacendeu em muitos de nós nossa paixão pela culinária excepcional. Enquanto Julie e Julia do filme exploram as tarefas extremamente desafiadoras de dominar a culinária francesa em casa, minha esposa Fran e eu tivemos nossas paletas reacendidas para as alegrias igualmente satisfatórias de comer em um bom restaurante francês.

Mas para onde ir?

Morar a 48 minutos do centro de Manhattan e seu inventário aparentemente interminável de elegantes restaurantes franceses, bistrôs e cafés definitivamente tem suas vantagens; mas desta vez decidimos apontar o nosso GPS para Oeste para ver se podíamos descobrir um tipo de estabelecimento mais “pousada” para preencher a conta.

Reconhecemos que nossa GPS Garmin Novi é, na realidade, um maravilhoso tabuleiro Ouija eletrônico. Tocamos na tela, fazemos uma pergunta:

“Hermione, (é assim que chamamos nosso GPS porque ela fala com sotaque britânico) há uma bela pousada rural francesa a meio tanque de gasolina a oeste de nossa casa aqui em Maplewood, Nova Jersey?”

“Recalculando… na parte inferior da calçada – vire – à esquerda.”

E em um instante [well, more like 45 minutes], chegamos em Flandres, Nova Jersey e Silver Spring Farm French Restaurant. Esta pousada encantadora está convenientemente localizada muito perto da Rota 80, perto do Lago Budd e da aldeia de Mount Olive.

Chegando uma hora antes da nossa reserva às 17h, fomos, no entanto, recebidos pela “Grande Dama” da própria Pousada, Jacqueline Ivaldi. De pé com postura perfeita na estação de reservas, ela sorriu e disse: “Bienvenue! Bem-vindo à Silver Spring Farm.”

“Obrigado, estamos uma hora adiantados e estamos querendo saber se podemos conseguir um lugar mais cedo.”

Fingindo seriedade, ela realmente voltou para uma sala de jantar vazia, olhou ao redor e depois voltou para a estação. “Sim, você está com sorte”, disse ela, “podemos espremer você.”

Todos demos boas risadas e soubemos imediatamente que tínhamos tomado a decisão certa de visitar Jacqueline, seu marido Chef Guy Ivaldi e seu filho Jean-Jacques (que treinou na renomada Escola de Hotelaria de Lausanne, Suíça). O restaurante francês na Silver Spring Farm desde o início dos anos 1940. Aqui, os refugiados de uma devastada França pós-Segunda Guerra Mundial podiam sair de seus arredores estranhos e desconhecidos da cidade de Nova York e “férias” não muito longe da cidade para um fim de semana ou às vezes mais com convívio, bonomia e, claro, cozinha francesa incomparável.

Silver Spring Farm tem um site, então não vou perder tempo aqui listando seu menu exclusivo e diferenciado aqui. Mas vou dar dois conselhos. Primeiro, vá com fome. As porções são generosas e irresistíveis; e, confie em mim; você não quer encontrar-se cheio antes da sobremesa. Em segundo lugar, pergunte sobre especialidades fora do menu. Eu comi uma amostra de frango, carne bovina e cordeiro em três molhos diferentes que posso experimentar dias depois simplesmente fechando os olhos e tocando a ponta da língua no paladar, yum.

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