Magia de Mesquita

A árvore da Vida: A algaroba é uma árvore ou arbusto que cresce em regiões desérticas em todo o mundo, áreas impróprias para a maioria da agricultura. Em 25% do nosso planeta espécies de algaroba podem ser encontradas crescendo sem qualquer assistência de fertilizantes, pesticidas, irrigação ou capitalização. Isso não é surpreendente, pois o sistema radicular da algarobeira pode crescer mais de 30 metros em busca de água, tornando-se um sobrevivente resistente em climas severos. Como muitos membros da família das leguminosas, a algaroba restaura o nitrogênio no solo.

A algaroba forma frutos de vagens semelhantes a feijões no outono, que há muito são uma fonte de alimento nutritiva para humanos, animais selvagens e gado. As vagens de algaroba não abrem quando maduras. As vagens de todas as 3 espécies comuns de algaroba – Honey Mesquite, Screwbean Mesquite e Velvet Mesquite – são comestíveis, embora o Screwbean seja menos saboroso do que o Honey Mesquite mais difundido. Um favorito das abelhas e outros insetos, as flores de algaroba produzem um mel perfumado.

A algaroba é conhecida como a árvore da vida por causa de seus muitos usos – os nativos americanos das regiões desérticas do Arizona e da Califórnia utilizaram todas as partes da árvore. Sua casca era usada para cestaria, cerâmica, tecidos, cordas e remédios. O tronco e os galhos eram usados ​​na fabricação de arcos, flechas, morteiros e móveis; porque queima lentamente e sem fumaça, a algaroba é uma boa lenha. Os espinhos eram usados ​​para tatuar e fazer agulhas de costura. As folhas eram usadas para fazer chá, como colírio e para dores de cabeça e estômago. A goma foi usada como goma doce, cola para remendar cerâmica, pintura facial, tinta para cerâmica e tintura de cabelo.

Mas foi a vagem de algaroba, com sua polpa nutritiva e agridoce, que proporcionou o maior benefício aos povos do deserto. As vagens foram coletadas no outono, quando estavam na cor marrom-amarelada e ainda penduradas na árvore. Eles eram secos ao sol e depois armazenados em grandes cestos para uso futuro. Os feijões (tanto as vagens quanto as sementes) foram moídos em uma farinha grossa e, depois, pela adição de água, foram transformados em um bolo sem cozimento. Algumas culturas removeram as sementes das vagens e as moeram em uma farinha chamada pinole, da qual um pão foi assado.

Mesquite como alimento: A farinha de algaroba tem um sabor doce de noz. Esta farinha perfumada pode ser usada na panificação ou como tempero em alimentos e bebidas.

  • Quando usado em cozimento, é usado em combinação com outras farinhas – a proporção geralmente é de 1 parte de farinha de algaroba para 2 a 3 xícaras de grãos ou farinha de arroz. Como a algaroba é doce, você pode querer diminuir o açúcar na receita. Experimente algaroba em suas panquecas, muffins, bolos, pão de milho ou biscoitos.
  • Como um especiaria, a farinha de algaroba é ótima para temperar bifes, frango, porco e peixe. Polvilhe algaroba em carnes e legumes antes de grelhar; adicione-o à sua panificação para carne e peixe. Pode ser adicionado a refogados de legumes, ovos mexidos, biscoitos, pães, sopas e até sorvetes.

Para quem bebe um smoothie matinal ou usa uma bebida substituta de refeição, tente adicionar uma colher de sopa de farinha de algaroba. A fome não retornará por 4 a 6 horas. Ou use algaroba para fazer uma bebida ou chá de verão!

  • Bebida de algaroba de verão: Adicione 2 colheres de sopa de farinha de algaroba finamente moída em 1 xícara de água fria. Mexa e deixe descansar por alguns minutos, depois coe, adicione mel a gosto e sirva.
  • Chá de algaroba: Coloque 1 libra de vagens de algaroba em 1 galão de água. Ferva as vagens, em fervura, por 30 minutos. Remova as vagens e coe. Esfrie o caldo e sirva com gelo.

E uma comida saudável para isso! A farinha de algaroba é pobre em carboidratos e gorduras, com baixo índice glicêmico, rica em fibras alimentares e naturalmente doce. A quantidade de nutrição fornecida pela farinha de algaroba é surpreendente – é rica em cálcio, magnésio, potássio, ferro, zinco, proteína e lisina.

De acordo com estudos médicos, algaroba “é extremamente eficaz no controle dos níveis de açúcar no sangue” em diabéticos. A doçura natural nas vagens vem da frutose, que o corpo pode processar sem insulina. Além disso, as fibras solúveis, como a goma de galactomanina, nas sementes e vagens retardam a absorção de nutrientes, o que resulta em uma curva de açúcar no sangue achatada. A fibra formadora de gel permite que os alimentos sejam digeridos e absorvidos lentamente durante um período de 4 a 6 horas, em vez de um período de 1 ou 2 horas (o que produz um rápido aumento do açúcar no sangue).

Mesquite como Medicina: As propriedades medicinais da algaroba têm sido utilizadas há muito tempo por muitas tribos nativas em todo o sudoeste dos Estados Unidos e norte do México. É mais comumente usado para tratar doenças oculares, feridas abertas e doenças dermatológicas. Atuando como um antiácido, também pode tratar problemas digestivos. É usado como antibiótico e tem propriedades calmantes, adstringentes e anti-sépticas.

As raízes, casca e folhas são frias e secas. São antifúngicos, antimicrobianos, adstringentes, antissépticos e antiespasmódicos. Um pó ou chá pode ser feito de qualquer um dos materiais acima para o pé de atleta e infecções fúngicas gerais. Esta lavagem ou pó desinfetante pode ser usado para infecções leves, picadas, mordidas, feridas e arranhões.

Folhas e vagens podem ser transformadas em um colírio para inflamações de todos os tipos, incluindo olho-de-rosa. Diarréia, disenteria, úlceras estomacais, dispepsia e a maioria das inflamações gastrointestinais são aliviadas pelas folhas, raízes e casca. Em cataplasma, as folhas eram usadas topicamente para dores de cabeça ou até mesmo para picadas de formigas vermelhas! Os brotos jovens, moídos e torrados, foram usados ​​para dissolver pedras nos rins.

A casca interna branca é usada como antiespasmódico intestinal. A casca também é útil para parar o sangramento menstrual excessivo e reduzir a febre.

A goma ou resina de algaroba é o elemento mais utilizado da algaroba. É usado como um colírio para tratar infecções e irritações. Tem vários usos dermatológicos, incluindo tratamento de feridas, feridas, queimaduras, pele rachada e crua e queimaduras solares. É usado como um restaurador após crises de disenteria, diarréia, desconforto estomacal/intestinal e intoxicação alimentar. É usado como chupeta para dores de estômago/intestinais, úlceras, colite e hemorróidas. A goma de algaroba também é usada como tratamento para piolhos, tosse, dor de garganta, feridas na boca, laringite, redução da febre, dor nos dentes e gengivas.

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